La nutrición desde los años 20 está en continua evolución. Nuestros abuelos nacieron cuando Fünk estalla aislando la primera vitamina hacia los años 20-30. Nuestros padres se criaron con aceite de hígado de bacalao y levadura de cerveza como los primeros suplementos considerados “revolucionarios”. Durante los años 50-60 hasta los años 70 la nutrición era una ciencia recién nacida donde todavía la mayoría de las cosas se suponían y algunas pocas se sabían. Pero ya en esos primeros 50 años habían aparecido “unos exploradores” que se habían arriesgado a especular y utilizar sustancias como aminoácidos, péptidos. coenzimas. etc; eran “los atletas del hierro”.
Da vértigo ver cómo en las revistas de cultura física de los años 50 ó 60 (por supuesto en medio de muchos errores y equivocaciones). Se establecían hipótesis y teorías que se llevaban inmediatamente a la práctica pero que la ciencia miraba con escepticismo o ignoraba directamente. Muchas de estas teorías (por ejemplo, el efecto anticatabólico de ciertos aminoácidos, etc, etc) han sido materia de investigación en numerosos estudios científicos en los 80 y en los 90, y han pasado a constituir la base de la ciencia de la nutrición en nuestros dios. No se trataba de milagros ni hechiceros, quizás, lo que hacían estos pioneros era simplemente utilizar la lógica y pragmatismo en la observación de sus propios cuerpos con una combinación del aforismo griego: “conócete a ti mismo”. Y de esa frase tan conocida en el mundillo de “somos lo que comemos”.
La nutrición desde los años 20: grandes pilares
Independientemente de que se reconozca o no la ciencia de la nutrición en la actualidad es lo que es gracias a dos grandes pilares: LA NUTRICIÓN CLÍNICA Y EL ALTO RENDIMIENTO DEPORTIVO.
Y a estas alturas, es mas que reconocida la función de la nutrición en el alto rendimiento en cuatro ámbitos fundamentales: Complemento imprescindible para el alto rendimiento, alternativa natural al doping, prolonga la vida deportiva en activo del atleta, preventivo y curativo de lesiones.
¿Por qué tomar suplementos nutricionales?
La nutrición deportiva ofrece, en definitiva, un arsenal de suplementos inofensivos. No tiene efectos secundarios ni efectos adversos a corto o largo plazo e incluye una gran cantidad de sustancias que completan la dieta a la vez que van a mejorar nuestro rendimiento deportivo, de forma natural y eficaz.
La pregunta que podríamos hacernos es: ¿Para qué necesitamos tomar suplementos, si teóricamente una dieta completa debería cubrir todas nuestras necesidades nutricionales?. Pues justamente por eso, porque es una teoría, la práctica nos ha demostrado lo contrario. Los alimentos, hoy en día, varían mucho en cuanto a su contenido nutritivo por muchas razones: por los procesos tecnológicos, por el tipo de elaboración culinaria, por los contaminantes (abonos, pesticidas, fármacos), por las diferentes características de cada alimento, etc. Pero además, (y esto consideramos que a estas alturas ya no puede ser discutido por nadie), los atletas, debido a que realizan una actividad y un esfuerzo superior a cualquier otro individuo sedentario, necesitan un mayor aporte de nutrientes que el resto de los grupos de población.
Complementar la suplementación deportiva
Por supuesto, los suplementos no son la panacea universal, simplemente son una ayuda y deben de integrarse dentro de una dieta de alimentación sana v completa y de un programa de entrenamiento adecuado. Es decir, la clave es la relación ALIMENTACION-SUPLEMENTACIÓN-ENTRENAMIENTO. Lamentablemente, en el inicio del siglo XXI, aun encontramos algunas personas que desconocen la evolución de la ciencia de la nutrición, incluso en el campo de las ciencias y la atención sanitaria, que continúan con aquello de que “las naranjas tienen suficiente vitamina C”, o algunas otras “verdades universales”. Cuando te encuentres alguno de estos individuos (que generalmente obedecen muy bien a esa frase de “somos lo que comemos”), sonríele con conmiseración, dale una palmada en “el lomillo” (seguro que suena hueco), y continúa tu camino.
En American Suplement seguiremos atentos a la evolución de la nutrición y a los nuevos avances en suplementación, entrenamiento y salud.